Trạng thái keo của vật chất là gì?

Trạng thái keo của vật chất là điều kiện mà hỗn hợp có khi một trong các nguyên tố của nó, ở trạng thái rắn, bị phân tán trong một chất khác ở trạng thái lỏng hoặc khí.

Vì lý do này, người ta thường nói rằng một hỗn hợp ở trạng thái keo hoặc huyền phù khi có 2 pha hóa học cùng một lúc. Khi một hệ thống ở trạng thái keo, nó được gọi là keo.

Một chất keo được hình thành bởi 2 pha, chúng được gọi là pha phân tán và pha lỏng. Pha phân tán tương ứng với chất rắn, phân tán trong các hạt rất nhỏ (từ 1 đến một nghìn nanomet).

Trong khi pha lỏng, còn được gọi là chất phân tán, được cấu thành bởi một chất lỏng hoặc khí, trong đó các hạt rắn được phân tán.

Có lẽ bạn quan tâm đến các loại hỗn hợp quan trọng nhất.

Trạng thái keo hoặc keo

Các chất keo, thường tạo ra sự nhầm lẫn liên quan đến trạng thái của chúng, điều này là do chúng có vẻ như có đặc điểm của 2 trạng thái vật chất cùng một lúc.

Gelatin là một ví dụ về chất keo, trong đó các hạt rắn (collagen) được phân tán trong một chất lỏng (nước).

Từ keo xuất phát từ tiếng Hy Lạp kolas, có nghĩa là dính, điều này bởi vì rất khó để tách 2 yếu tố của một chất keo.

Tính chất của trạng thái keo

1- Chuyển động Brown

Sự va chạm của các hạt rắn lơ lửng chống lại các phân tử của chất lỏng hoặc khí, tạo ra những hạt này có sự chuyển động không đều và ngẫu nhiên trong pha lỏng.

Hiệu ứng này được gọi là chuyển động Brown, và có thể dễ dàng quan sát được nếu chúng ta phơi một loại keo rắn khí với chùm ánh sáng, ví dụ, bằng cách chiếu sáng một làn khói hoặc sương mù.

2- Hiệu ứng Tyndall

Nếu chúng ta truyền một chùm ánh sáng qua một chất keo, nó sẽ được nhìn thấy rõ ràng. Hiện tượng này, được gọi là hiệu ứng Tyndall, xảy ra do các hạt từ ánh sáng pha phân tán tán xạ theo mọi hướng, khiến nó có thể nhìn thấy được.

Khi nhắm đèn laser vào ly bằng nước trái cây hoặc gelatin, bạn có thể thấy hiệu ứng tyndall.

3- Chạy thận

Lọc máu bao gồm việc tách các phần tử nhỏ thể hiện một chất lỏng bằng màng, ngoại trừ các hạt keo.

Tính chất này, không dành riêng cho chất keo, cho phép loại bỏ tạp chất từ chất keo để làm sạch nó.

Phân loại chất keo

Tùy thuộc vào trạng thái của các pha, có 5 loại chất keo:

1- Bình xịt

Chất rắn hoặc chất lỏng phân tán trong chất khí. Có các sol khí rắn, như khói hoặc sương mù; và aerosol lỏng, như thuốc trừ sâu. Ngày nay, từ aerosol được áp dụng cho bất kỳ sản phẩm xịt nào, ví dụ như chất khử mùi.

2- Nhũ tương

Một chất lỏng phân tán trong một chất khác. Phổ biến nhất thường là các sản phẩm sữa, trong đó chất béo sữa được phân tán trong nước. Ví dụ, bơ.

3- Bọt

Khí phân tán trong chất rắn hoặc lỏng. Khi khí được phân tán trong chất rắn, nó tạo ra bọt "nặng" thường được sử dụng trong công nghiệp, chẳng hạn như chất bịt kín polystyrene và bọt.

Bọt lỏng nhẹ hơn và được sử dụng trong nước, như trong bọt cạo râu hoặc kem đánh bông.