ẩm thực
Các món ăn đặc trưng của Caldas là sản phẩm của sự pha trộn giữa truyền thống ẩm thực của người thổ dân tự trị sống ở vùng đất Colombia. Đặc biệt là hậu duệ người Afro mà từ thời thuộc địa được mang đến làm nô lệ; và của người châu Âu, chủ yếu là người Tây Ban Nha, những người cư trú trong khu vực. Sự kết hợp và hợp nhất của các thành phần mới, sử dụng các kỹ thuật mới trong chế biến và nấu thực phẩm và t
