15 thuộc tính tuyệt vời của Yacon cho sức khỏe

Đặc tính của yacón đối với sức khỏe là nhiều: đó là chất chống oxy hóa, cải thiện sức khỏe tiêu hóa, giảm cholesterol xấu và đường trong máu, ngăn ngừa táo bón, giúp giảm cân, cải thiện hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa nhiễm trùng và các chất khác. Tôi sẽ giải thích.

Yacon là một loại cây có nguồn gốc từ vùng Andean ở Nam Mỹ nổi tiếng là giòn, ngọt và ngon ngọt. Nó có thể dễ dàng được xác định bởi những bông hoa nhỏ của nó tương tự như hoa cúc vàng và được bao quanh bởi những chiếc lá màu xanh đậm.

1- Hoạt tính chống oxy hóa

Đây thực sự là một trong những lợi thế chính của yacon. Phân tích hóa học của yacon đã chỉ ra rằng nó có hoạt tính chống oxy hóa giúp ngăn ngừa các bệnh viêm nhiễm và mãn tính.

Điều này đã được chứng minh bằng một nghiên cứu được trình bày bởi Trung tâm Công nghệ sinh học và Hóa học của Đại học Công giáo Bồ Đào Nha (Bồ Đào Nha), trong đó họ đã nghiên cứu các đặc tính chống oxy hóa của bột yacon.

Các chất chống oxy hóa được tìm thấy trong lá yacon là axit caffeic, axit ferulic và axit chlorogen.

2- Cải thiện sức khỏe tiêu hóa

Rễ Yacon chứa các hợp chất có chức năng như prebiotic trong cơ thể, giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa và điều trị một số loại viêm đại tràng.

Những đặc tính prebiotic này ảnh hưởng đến sự phát triển của hệ vi sinh vật trong đường tiêu hóa, dẫn đến sự cải thiện quá trình lên men đường tiêu hóa.

Sự đều đặn của chuyển động ruột liên quan đến rễ yacon có thể được quy cho hiệu ứng prebiotic này.

3- Ngăn ngừa gan nhiễm mỡ

Yacon là một chất điều chỉnh quan trọng của chất béo trong cơ thể và ngăn ngừa sự tích tụ quá mức của cholesterol, do đó bảo vệ chức năng của gan, giúp chuyển hóa cholesterol.

4- Giảm cholesterol xấu

Yacon chứa fructooligosacarit làm giảm cholesterol xấu (triglyceride và lipoprotein mật độ thấp). Mức triglyceride thấp có liên quan đến việc giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.

5- Giảm lượng đường trong máu

Syrup được tạo ra từ rễ yacon có thể giúp giảm lượng đường trong máu, theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí "Dinh dưỡng lâm sàng" tháng 4 năm 2009.

6- Ngăn ngừa và giảm táo bón

Một nghiên cứu của Đại học Liên bang Viçosa (Brazil) nhằm đánh giá tác dụng của sản phẩm dựa trên yacon đối với táo bón ở người lớn. Trong ba mươi ngày, nhóm (bao gồm người cao tuổi) đã uống yacón pha loãng trong nước cam và sau khi thử nghiệm kết thúc, kết quả cho thấy giảm táo bón, cũng như tính hữu ích và tiềm năng của việc sử dụng yacon làm liệu pháp cho tình trạng này.

Các nghiên cứu khác đã kết luận rằng do hàm lượng calo thấp, rễ yacon có thể là một phương pháp điều trị hữu ích ở bệnh nhân tiểu đường bị táo bón.

Trong danh sách này, bạn có thể tìm hiểu thêm các loại thực phẩm làm giảm táo bón.

7- Tiềm năng hỗ trợ giảm cân

Yacon là một chất giảm cân tiềm năng, vì nó ít calo và bao gồm các fructooligosacarit giúp chúng ta cảm thấy hài lòng lâu hơn.

Một nghiên cứu cho thấy rằng việc uống siro yacon hàng ngày làm giảm đáng kể trọng lượng cơ thể, chu vi vòng eo và chỉ số khối cơ thể.

8- Thực phẩm bổ sung để phòng bệnh

Theo nghiên cứu của Viện Khoa học Sinh học thuộc Đại học Bang Paulo năm 2016, do tính chất chức năng của nó, rễ của cây này có thể được sử dụng hiệu quả như một chất bổ sung chế độ ăn uống để ngăn ngừa các bệnh mãn tính như ung thư ruột kết, béo phì và tiểu đường .

Ngoài ra, Delgado và các đồng nghiệp đã báo cáo rằng một số nghiên cứu đã cho thấy tiềm năng lớn của yacon như một nguồn thực phẩm thay thế cho những bệnh nhân mắc bệnh cần thay đổi chế độ ăn uống, vì vậy theo ý kiến của nhóm này, yacon có tiềm năng trồng trọt và chế biến công nghiệp cho con người.

9- Tối ưu hóa hệ thống miễn dịch

Theo một nghiên cứu được thực hiện bởi Khoa Khoa học Thực phẩm của Đại học Campinas ở Sao Paulo, rễ củ của yacon được coi là một loại thực phẩm chức năng.

Mặt khác, họ báo cáo rằng việc tiêu thụ các prebiotic này thúc đẩy hoạt động tối ưu của hệ thống miễn dịch, cải thiện khả năng chống nhiễm trùng và phản ứng dị ứng.

10- Ngăn ngừa nhiễm trùng như salmonella

Trong một cuộc điều tra của Đại học Quốc gia Tucumán (Argentina), các tác giả đã phân tích xem yacon có thể ngăn ngừa salmonella thông qua các xét nghiệm được thực hiện với những con chuột được bổ sung bột yacon hay không, kết luận rằng nó có tác dụng bảo vệ trong 15 đến 30 ngày điều trị.

11- Tăng cường sức khỏe đại tràng

Khoa Tiêu hóa của Bệnh viện Đại học Basel (Thụy Sĩ), đã tiến hành một nghiên cứu nhằm điều tra tác động của xi-rô yacon đối với thời gian vận chuyển của đại tràng ở những tình nguyện viên khỏe mạnh.

Trong hai tuần, tám người đàn ông và tám phụ nữ đã tiêu thụ một liều 20 gram mỗi ngày và kết quả cho thấy yacon đã tăng tốc đáng kể quá trình chuyển hóa đại tràng ở những người khỏe mạnh này.

Một nghiên cứu khác cho thấy có tác dụng bảo vệ của yacon có thể làm giảm sự phát triển của ung thư ruột kết.

12- Hiệu ứng Prebiotic

Yacon có liên quan đến việc điều chỉnh tiêu hóa bằng cách tăng hệ vi khuẩn đường ruột và ngăn ngừa viêm đại tràng.

13- Nó được sử dụng như một chất làm ngọt tự nhiên

Chúng có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị chất ngọt không đường cho bệnh nhân tiểu đường và những người có động lực để giảm cân. Bạn cũng có thể thêm chất làm ngọt yacon vào cà phê và trà.

14- Lợi ích sức khỏe của phụ nữ tiền mãn kinh

Các nhà nghiên cứu từ Viện nghiên cứu sinh học cấp cao của Đại học Quốc gia Tucumán (Argentina), đã tiến hành một nghiên cứu trong đó họ kết luận rằng xi-rô yacon là một nguồn fructooligosacarit tốt và việc tiêu thụ nó mang lại hiệu quả có lợi cho sức khỏe lâu dài của phụ nữ tiền mãn kinh bị béo phì và kháng insulin.

15- Giảm nguy cơ ung thư cổ tử cung

Trong một nghiên cứu từ Đại học Ehime, Matsuyama ở Nhật Bản, họ đã sử dụng phương pháp nuôi cấy mô với bệnh ung thư cổ tử cung ở người. Các hợp chất có trong yacon trong quá trình thử nghiệm đã ngăn chặn sự phát triển và sinh sản của các tế bào ung thư.

Yacon mọc ở đâu?

Theo truyền thống, Yacon được trồng bởi những người nông dân ở sườn phía đông dãy Andes. Nhà máy được điều chỉnh tốt với khí hậu thay đổi của Andes, phát triển dễ dàng trong khí hậu cận nhiệt đới như ở nhiệt độ lạnh hơn ở miền trung Andes.

Nó không chỉ có vẻ khá chịu hạn, mà còn có thể dễ dàng phát triển ở những vùng đất nghèo có xu hướng cho các loại cây khác.

Do khả năng thích ứng với khí hậu và điều kiện thời tiết khác nhau, yacon có thể được trồng để tạo ra sản lượng thương mại ở hầu hết mọi nơi.

Làm thế nào để ăn yacon?

Cách ăn ưa thích của yacon là ở trạng thái thô. Đầu tiên loại bỏ lớp da sẫm màu bên ngoài và sau đó là lớp da trắng bên trong để tạo ra một hỗn hợp thơm ngon và ngon miệng.

Nó có thể được thưởng thức như một món ăn nhẹ đơn giản hoặc thậm chí trong món salad, nhưng nó phải được thêm vào phút cuối trước khi phục vụ vì nó nhanh chóng chuyển sang màu nâu sau khi bóc vỏ.

Gọt vỏ và xắt nhỏ, nếu yacon được trộn với các loại trái cây khác (đặc biệt là xoài và dứa), chúng ta có thể thưởng thức một món salad lý tưởng trong mùa hè.

Nó cũng có thể được luộc, hấp hoặc nướng theo sự tiện lợi và hương vị được ưa thích. Nó có thể được sử dụng để làm bánh hoặc nó có thể được biến thành xi-rô, trà yacon, khoai tây chiên và nhiều công thức nấu ăn khác.

Bí quyết

Công thức tiêm truyền Yacon để giảm cân

Thành phần

10 gr rễ tươi hoặc khô.
1 lít nước sôi.

Chuẩn bị

Đặt rễ yacon vào nước sôi.
Để sôi trong 10 phút.
Nghỉ ngơi thêm 10 phút nữa.
Colar.
Uống

Quan sát

Bạn có thể thêm 1 quế cdita.
Salad mùa hè với Yacón.

Thành phần

1 chén tôm đã nấu sẵn
6 trái tim cắt
1 chén hàu
2 yacones vừa
1 trói mộc mạc
1 quả ớt đỏ
1 ớt bột vàng
1 cốc cà chua cherry
1 quả bơ
2 muỗng canh lá rau mùi
1 chén dầu ô liu hoặc dừa
2 quả chanh
4 lá húng quế
1 muỗng mật ong
Muối và hạt tiêu

Chuẩn bị

Trong một cái chảo với hai muỗng canh dầu ô liu, hàu nâu trong 2 phút.

Trước khi loại bỏ, thêm tôm để lấy nhiệt độ, nêm muối và hạt tiêu, và dự trữ.

Gọt vỏ yacon theo hình khối, sau đó nâu chúng ở mỗi bên trong chảo với 2 muỗng canh dầu ô liu và dự trữ trên giấy thấm.

Đối với vinaigrette, chế biến 4 muỗng canh yacon vàng cùng với dầu ô liu, thêm nước cốt chanh và nêm với mật ong, muối, hạt tiêu và lá húng quế thái nhỏ.

Rửa và để ráo rau diếp và đặt trên đế của đĩa để phục vụ.

Sắp xếp ớt cắt thành dải, hải sản, yacon hình khối, cà chua cắt làm đôi, và trang trí với vinaigrette. Trang trí với lá rau mùi tươi và bơ.

Yacon bóng với đậu phộng

Thành phần

1/3 tz. bơ đậu phộng
1/4 tz. bơ không có muối
2 muỗng canh ong mật
1 tz. mảnh ngô
1 tz. vảy gạo
1/3 tz. yacon bào
2 muỗng canh đậu phộng rang và băm nhỏ
2 muỗng canh táo xay nhuyễn
4 muỗng canh vừng

Chuẩn bị

Trong một cái chảo trên lửa vừa, nấu, khuấy liên tục, bơ đậu phộng, bơ không ướp muối và mật ong, trong bốn phút. Hủy bỏ từ nhiệt.

Thêm bột ngô và bột gạo, yacon nghiền, đậu phộng xắt nhỏ và táo. Trộn đều.

Lấy một thìa bột và dùng tay ướt tạo thành một quả bóng nhỏ. Lặp lại quy trình tương tự với khối lượng còn lại, cho đến khi bạn nhận được 18 đơn vị. Vượt qua những quả bóng cho hạt vừng và phục vụ chúng.

Kem cà rốt và yacon

Thành phần

1 củ hành trắng xắt nhỏ,
1 Kg cà rốt,
Kg của yacón,
1 lít nước dùng rau,
2 muỗng cà phê xắt nhỏ,
Cốc sữa bay hơi,
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất,
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Chuẩn bị

Để chuẩn bị món kem ngon này của Cà rốt và Yacon, chúng tôi tiến hành làm nóng dầu ô liu trong nồi. Nâu hành tây. Thêm vỏ và cắt cà rốt thành lát mỏng. Thêm nước dùng rau, muối và hạt tiêu. Sau 5 phút, thêm yacon thành lát mỏng.

Sau khi nấu hóa lỏng và thêm một ít sữa. Quay trở lại nồi, đun sôi.

Phục vụ món ăn ngon này của Carrot và Yacon Cream, vì nó là một chế độ ăn uống lành mạnh và bổ dưỡng cho những người mắc bệnh tiểu đường và các bệnh khác.

Kết luận

Yacon là một loại cây quan trọng với nhiều tác dụng chữa bệnh và sinh lý. Nhiều cuộc điều tra được thực hiện để phân tích tính hữu dụng của loại cây này và sử dụng những kết quả này thậm chí nhiều hơn trong lĩnh vực y học và đời sống hàng ngày. Một số điều đã được chứng minh và những thứ khác vẫn đang trong quá trình, nhưng có một tương lai đầy hứa hẹn của loại cây này trong cuộc sống của con người.