10 thực phẩm gây ung thư bạn ăn hàng ngày

Có những thực phẩm gây ung thư mà bất chấp tác hại của chúng đối với sức khỏe được ăn hàng ngày, chẳng hạn như nước ngọt có đường, bánh công nghiệp, thịt, thịt nguội, sữa và những thứ khác mà tôi sẽ đề cập dưới đây.

Trong một xã hội như chúng ta, nơi nhịp sống ngày càng nhanh, việc lựa chọn một loại thực phẩm chế biến sẵn, nhanh và chế biến sẵn là rất hấp dẫn.

Tuy nhiên, trong cùng một xã hội, ngày càng có nhiều thông tin về tác động của những gì chúng ta ăn hàng ngày trong sự phát triển của nhiều bệnh, bao gồm cả sự phát triển của khối u.

Mỗi khi chúng ta biết nhiều hơn về những loại thực phẩm giúp chúng ta ngăn chặn nó và có một cuộc sống khỏe mạnh, và ngược lại, những thứ trái lại có hại hơn và về lâu dài, có thể tạo ra trong cơ thể chúng ta những điều kiện thích hợp cho sự phát triển của các loại ung thư.

Làm thế nào để những gì chúng ta ăn tương tác với sinh vật của chúng ta bằng cách tăng hoặc giảm mức độ rủi ro này?

Nhờ các nghiên cứu của Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới (WCRF), một số cơ chế chính chi phối mối quan hệ giữa thực phẩm và bệnh tật đã được xác định.

Biết cả những thực phẩm bảo vệ chúng ta và những thực phẩm khiến chúng ta gặp nguy hiểm, là bước đầu tiên để có thể chọn một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng.

Paracelsus, bác sĩ và nhà giả kim của thế kỷ XVI, đã nói một cụm từ có thể phục vụ như một hướng dẫn:

Điều này có nghĩa là việc sử dụng hàng ngày và liên tục một số loại thực phẩm làm tăng nguy cơ phát triển một số loại ung thư, chứ không phải sử dụng lẻ tẻ.

Luôn luôn tốt hơn để tránh tiêu thụ khi có thể, để cung cấp không gian cho một thực phẩm cân bằng và tự nhiên nhất có thể.

10 thực phẩm gây ung thư nguy hiểm.

Hôm nay tôi muốn chú ý đến 10 loại thực phẩm được coi là không tốt cho sức khỏe của chúng ta do khả năng gây ung thư của chúng.

1- Nước ép trái cây công nghiệp và nước ngọt

Đồ uống thương mại, nước sô-đa khí và không khí, thậm chí các loại nước ép trái cây thường được cho trẻ em uống trà, là thực phẩm rất xấu cho sức khỏe của chúng ta nếu uống hàng ngày.

Tại sao? Bởi vì chúng chứa một lượng đường rất cao.

Lưu ý rằng một lon cola có 27 gram đường, tương đương với chín thìa đầy đủ.

Tại sao uống quá nhiều đường? Điều gì xảy ra trong cơ thể chúng ta?

Khi chúng ta uống than cốc, ví dụ, lượng đường trong máu của chúng ta đột nhiên tăng lên. Điều này kích hoạt việc sản xuất, bởi tuyến tụy của chúng ta, insulin, một loại hormone đóng vai trò quan trọng trong mối quan hệ giữa thực phẩm và ung thư.

Khi chúng ta sản xuất quá nhiều insulin, đồng thời, có sự sản xuất cao ở phụ nữ testosterone, một loại hormone sinh dục nam.

Nó cũng ủng hộ việc sản xuất một yếu tố tăng trưởng, được gọi là IGF-I, có chức năng như thể nó là một loại phân bón thực sự cho các tế bào ung thư.

Một số khối u ác tính, như ung thư vú, rất nhạy cảm với hành động kết hợp của hai yếu tố này: hormone giới tính và các yếu tố tăng trưởng.

Học cách sử dụng ít đường là thói quen đầu tiên mà chúng ta nên kết hợp vào cuộc sống hàng ngày như là cách phòng ngừa đầu tiên chống lại các khối u.

Nhiều người không biết về tác hại của nó cũng có nước ép trái cây, ngây thơ nghĩ rằng họ có thể thay thế một nguồn cung cấp trái cây tươi chính xác.

Lỗi! Nước ép trái cây công nghiệp, ngoài việc có một lượng đường cao, còn chứa ít vitamin và chất chống oxy hóa hơn trái cây thật.

Ngoài việc được chế biến, chúng được xây dựng và sửa đổi trong cấu trúc ban đầu của chúng, chúng được thêm nhiều chất bảo quản và mất tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe tốt.

2- Bánh công nghiệp

Tôi đề cập đến tất cả các sản phẩm chế biến cả đồ ngọt (bánh rán, bánh nướng xốp, bánh quy ...) và mặn (bánh quy giòn, khoai tây chiên, bánh quy ...).

Những lý do để coi họ là kẻ thù của sức khỏe của chúng ta nằm trong nội dung của:

- bột tinh chế

- chất béo hydro hóa

- chất bảo quản

Tất cả các thực phẩm chế biến được làm bằng bột mì trắng, bao gồm cả bánh mì thông thường mà chúng ta thường mua ở tiệm bánh.

Bột mì trắng là như vậy bởi vì nó đã trải qua một quá trình công nghiệp gọi là tinh chế, trong đó ngũ cốc được loại bỏ (trong trường hợp này là lúa mì), phần bên ngoài, có chứa chất xơ và vi chất dinh dưỡng (chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất ).

Các vi chất dinh dưỡng có chức năng quan trọng: chúng cải thiện khả năng phòng vệ miễn dịch, giảm quá trình viêm và bảo vệ các tế bào khỏi các gốc tự do.

Ngoài ra, chất xơ có trong ngũ cốc nguyên hạt ủng hộ hoạt động đúng đắn của hệ tiêu hóa, bảo vệ chúng ta khỏi các bệnh tim mạch và ung thư ruột kết. Vào cuối quá trình này, ngũ cốc chỉ ở lại với tinh bột (đường) và protein.

Kết quả của tất cả những điều này là thực phẩm trong câu hỏi gần như mất hoàn toàn giá trị dinh dưỡng của nó trong cơ thể chúng ta như là một yếu tố kích hoạt trong suốt quá trình insulin mà tôi đã đề cập ở trên.

Tất cả các sản phẩm công nghiệp, cả ngọt và mặn, cũng có điểm chung là có nhiều chất béo hydro hóa hoặc chất béo chuyển hóa. Như tên cho thấy là chất béo được hình thành khi dầu thực vật cứng lại trong một quá trình gọi là hydro hóa.

Những loại chất béo này không tồn tại trong tự nhiên và có hại cho sức khỏe vì chúng có thể làm tăng mức cholesterol xấu trong máu và cũng có thể làm giảm mức cholesterol tốt (HDL). Chúng cũng làm thay đổi tính thấm của tính lưu động và tính thấm của màng tế bào và ủng hộ sự hình thành các gốc tự do.

Những chất béo này được tìm thấy trong hầu hết các sản phẩm nướng thương mại (bánh rán chiên, bánh nướng và bánh quy), thực phẩm chế biến và một số loại bơ thực vật.

Nhiều quảng cáo khiến chúng tôi tin rằng bơ thực vật, ví dụ, nhẹ hơn và tốt cho sức khỏe hơn bơ, mà không báo cáo sự hiện diện cao của chất béo chuyển hóa.

Điều quan trọng là phải đọc nhãn thông tin dinh dưỡng trên thực phẩm, điều này sẽ giúp bạn biết loại chất béo nào chúng chứa và với số lượng.

Để kết thúc, chúng ta không được quên sự hiện diện cao của chất bảo quản có rất nhiều trong tất cả các loại thực phẩm chế biến và công nghiệp.

Không phải tất cả đều độc hại và có hại cho sức khỏe, tuy nhiên những loại khác (axit benzoic và muối của nó được gọi là paraben) nếu chúng được dùng với số lượng lớn.

3- Thịt

Mỗi khi bạn nghe nhiều hơn nói về độc tính của thịt, đặc biệt là màu đỏ. Nhưng tại sao tốt hơn là tránh nó? Câu trả lời rất đơn giản.

Đầu tiên, thịt chúng ta ăn hôm nay không giống với thịt đã ăn cách đây 50 năm. Điều này có nghĩa là sản xuất thịt công nghiệp thúc đẩy một hệ thống chăn nuôi (mà sau đó chúng ta sẽ ăn) không lành mạnh và cân bằng.

Thịt lấp đầy siêu thị của chúng tôi đến từ động vật đã được cung cấp hormone và kháng sinh và khi chúng ta ăn chúng, chúng ta cũng dùng những chất này.

Thịt đỏ, ngoài ra, rất giàu chất béo bão hòa. Những chất béo này làm tăng nguy cơ ung thư vì chúng làm cho bạn béo và, với số lượng lớn, cản trở hoạt động đúng đắn của insulin.

Một yếu tố khác làm cho thịt trở nên nguy hiểm là cách chúng ta nấu nó, hóa ra là quyết định. Thịt thường được nấu bằng nhiệt độ cao (lò nướng, thịt nướng, vỉ nướng, luộc), gây ra sự hình thành các chất nguy hiểm như amin dị vòng, được coi là rất gây ung thư và liên quan đến ung thư ruột và vú.

Mặt khác, khói bốc lên từ những giọt dầu mỡ sẽ giải phóng các hợp chất dễ bay hơi gây ung thư (hydrocarbon thơm) như benzopyrene, thực phẩm tẩm.

Sự kết hợp giữa nhiệt, khói và thịt cũng tạo ra điôxin, một chất gây ung thư khác.

Những chất này cũng được tìm thấy trong gà nướng và cá nướng, tích lũy ở phần hời hợt nhất. Vì lý do này, điều rất quan trọng là luôn luôn loại bỏ da gà và cá.

4- Chacina

Bạn đã nghe tin nhiều lần rằng thịt nguội (chorizo, xúc xích, xúc xích, giăm bông, v.v.) có khả năng gây ung thư cao.

Lý do nằm ở các chất được sử dụng để bảo quản chúng, là một trong những chất gây ung thư mạnh nhất được biết đến. Chúng ta đang nói về nitrat và nitrit.

Nitrat thường khá vô hại, nhưng chúng có thể biến thành nirite, chất có khả năng dính vào huyết sắc tố, khiến nó không thể vận chuyển oxy trong máu.

Nitrit cũng có khả năng phản ứng với các amin, các chất có trong protein, tạo ra các chất gây ung thư cao gọi là nitrosamine.

5- Sữa

Sữa luôn gắn liền với ý tưởng về sức khỏe, tăng trưởng và hạnh phúc, trở thành hiện thực cho một đứa trẻ trong những tháng đầu đời.

Tuy nhiên, đối với một người trưởng thành, sữa không có lợi như chúng ta nghĩ. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó làm tăng sản xuất yếu tố tăng trưởng IGF-I, chịu trách nhiệm cho sự tăng sinh của các tế bào ung thư.

Chúng ta phải nhớ rằng con người là động vật có vú duy nhất tiếp tục uống sữa khi nó trưởng thành.

Tuy nhiên, vì tự nhiên là rất khôn ngoan, việc sản xuất enzyme lactase, chịu trách nhiệm cho quá trình tiêu hóa đường sữa (đường trong sữa), đi xuống hoặc biến mất theo tuổi tác. Đây là lý do tại sao nhiều người trưởng thành không dung nạp đường sữa: đơn giản là hoạt động của enzyme này rất giảm.

Sữa cũng vậy, mặc dù nó có sự đóng góp rất lớn của canxi, nhưng nếu nó được tiêu thụ vượt mức, nó thúc đẩy rằng độ pH tự nhiên của sinh vật của chúng ta trở nên nhiều axit hơn do sự đóng góp của protein động vật.

Điều này kích hoạt một cơ chế mà cơ thể chúng ta kích hoạt để pH trở về giá trị bình thường. Thế nào? Sử dụng canxi xương như một chất điều chỉnh pH, ​​về lâu dài, gây loãng xương.

6- Chiên

Trong quá trình chiên, một chất độc hại và gây ung thư cao gọi là acrylamide được hình thành, mang lại cho thực phẩm những khía cạnh vàng đặc trưng.

Acrylamide cũng được hình thành trong các loại nấu ăn khác, chẳng hạn như trong lò nướng hoặc trên vỉ nướng.

Các chất nguy hiểm khác, được hình thành khi chúng ta chiên, là aldehyd. Các hợp chất độc hại này xuất hiện trong một số loại dầu khi chúng được đun nóng đến nhiệt độ chiên. Vì lý do này, điều rất quan trọng là không làm nóng lại các loại dầu mà chúng ta đã sử dụng trước đó, rất cẩn thận để không tạo ra khói khi chúng ta làm nóng chúng.

Trên thực tế, aldehyd cũng có trong khói dầu và rất dễ kết hợp các chất này trong cơ thể chúng ta chỉ bằng cách hít vào chúng.

Kết quả của nhiều nghiên cứu tiết lộ rằng dầu hướng dương và dầu lanh, đặc biệt là trước đây, là những loại tạo ra aldehyd độc hơn và trong thời gian ngắn hơn.

Ngược lại, dầu ô liu, có nồng độ axit không bão hòa đơn cao hơn (như axit oleic), tạo ra ít hơn và sau đó các hợp chất có hại này.

7- Thức ăn nhẹ

Bằng cách này, ý tôi là tất cả các sản phẩm có chữ "Light" hoặc "Sugar free" xuất hiện.

Rất dễ rơi vào cái bẫy rằng những thực phẩm này tốt cho sức khỏe hơn những thực phẩm có đường, bởi tất cả các cơ chế mà tôi đã giải thích trước đây. Tuy nhiên, nó không phải như thế.

Ví dụ, đồ uống nhẹ có chứa các hóa chất như chất làm ngọt nhân tạo (saccharin, aspartame) có tác động có hại đến sức khỏe của chúng ta, vì chúng có thể gây ra sự thay đổi trao đổi chất làm tăng lượng đường trong máu (nồng độ đường trong máu).

Như tôi đã nói với bạn ở đầu bài viết này, nồng độ đường trong máu cao có liên quan đến việc sản xuất insulin đột ngột và lớn, từ đó, có liên quan đến việc sản xuất hormone liên quan đến sự tăng sinh của các tế bào ung thư.

Một thói quen xấu của xã hội hiện đại nơi chúng ta đang sống là việc tiêu thụ đồ uống nhẹ không kiểm soát được, với lượng calo "không".

Các nghiên cứu gần đây có liên quan đến tiêu thụ ung thư ruột kết, đặc biệt là ở những người béo phì.

8- Bỏng ngô lò vi sóng

Bỏng ngô không phải là một thực phẩm rủi ro. Tuy nhiên, những thứ đi kèm trong túi sẵn sàng để được làm nóng trong lò vi sóng, nếu chúng nguy hiểm.

Túi đựng gần như tất cả các loại bỏng ngô vi sóng, chứa đầy axit perfluorooctanoic (PFOA).

Hóa chất này là vật liệu độc hại tương tự được tìm thấy trong nồi và chảo Teflon. Nó có thể tồn tại trong môi trường và trong cơ thể con người trong thời gian dài.

Một số thí nghiệm trên động vật thí nghiệm đã chỉ ra rằng hóa chất này, một khi được đun nóng, có liên quan đến vô sinh, ung thư và các bệnh khác.

9- Đóng hộp

Ai không mua thức ăn trong lon? Nó rất thoải mái, sẵn sàng để sử dụng và được bảo quản theo thời gian. Vấn đề của loại thực phẩm này có thể bị ô nhiễm bởi nhiều hợp chất hóa học có trong thành của lon.

Ví dụ, hầu hết những người bảo quản các loại đậu (đậu lăng, đậu, đậu xanh) đều có lớp phủ nhựa có chứa Bisphenol A, một chất gây ung thư.

Nên chọn thực phẩm được bảo quản trong lọ thủy tinh và tránh mua lon.

10- Rượu

Phân tử cơ bản của tất cả các loại đồ uống có cồn là ethanol, được đặc trưng bởi độc tính cao và gây ung thư.

Khi chúng ta uống một ly, ethanol được cơ thể chúng ta hấp thụ rất nhanh: 5% trong miệng, 15% ở dạ dày và 80% ở ruột non.

Khi tiêu thụ hai ly mỗi ngày vượt quá cho nam và một cho nữ, người ta đã chứng minh rằng nguy cơ phát triển ung thư tăng lên, đặc biệt là trong hệ thống tiêu hóa.

Và những thực phẩm gây ung thư khác mà bạn biết?