Tinh hoàn bò: nội dung dinh dưỡng và công thức nấu ăn

Tinh hoàn của Bull được ăn ở nhiều nơi trên thế giới, dưới nhiều tên gọi ẩm thực. Chúng rất phổ biến ở Trung Quốc, Tây Ban Nha hoặc Argentina. Ăn bộ phận sinh dục động vật có từ thời La Mã cổ đại, khi người ta tin rằng ăn nội tạng của một động vật khỏe mạnh có thể điều trị bệnh và mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Ở Tây Ban Nha, Vua Ferdinand Công giáo, 53 tuổi, kết hôn trong cuộc hôn nhân thứ hai với Germana de Foix, 17 tuổi, đã ăn tinh hoàn bò hoặc criadillas để đạt được lợi ích về khả năng sinh sản của mình.

Vì tất cả những niềm tin này, việc thực hành vẫn tiếp tục cho đến ngày nay, đặc biệt là ở châu Á, nơi bộ phận sinh dục của động vật được coi là thuốc kích thích tình dục.

Tinh hoàn của bò đực, bê, cừu, gà trống, gà tây và các động vật khác được ăn ở nhiều nơi trên thế giới, dưới nhiều tên gọi ẩm thực. Ở Argentina và Tây Ban Nha, chúng được gọi là criadillas, ở Thổ Nhĩ Kỳ, chúng được gọi là "billur" và chúng cũng là một món ăn rất phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc, Iran và Hy Lạp.

Nói chung và ở các nền văn hóa khác nhau, người ta tin rằng ăn tinh hoàn bò có tác dụng kích thích tình dục ở cả nam và nữ nhưng điều này không được khoa học chứng minh.

Thành phần dinh dưỡng của tinh hoàn bò

Chất dinh dưỡng dựa trên một phần 100 gram

Lượng calo: 135
Protein: 26 g
Chất béo: 3 g
Cholesterol: 375 mg
Carbohydrate: 1 gram

Thành phần khoáng

Natri: 171 mg
Kali: 380 mg
Sắt: 6%
Photpho: 26%
Magiê: 3%
Kẽm: 13%

Tinh hoàn được thúc đẩy như một chất kích thích tình dục vì chúng được cho là cũng chứa testosterone. Tuy nhiên, chúng sẽ phải được tiêu thụ thô để đạt được lợi ích kích thích tình dục.

Tinh hoàn của bò đực là một nguồn protein nạc tốt, mặc dù chúng có hàm lượng cholesterol rất cao. Chúng cũng là một nguồn kẽm tốt và ít carbohydrate.

Món ăn được làm bằng bộ phận sinh dục bò

Hàu từ dãy núi Rocky hoặc Hàu thảo nguyên

Món ăn này được tạo ra bởi những người chăn nuôi ở vùng Rocky Mountain. Một số chủ trang trại đầu tiên sống ở phương Tây cần nguồn thực phẩm rẻ tiền, vì vậy họ đã thử nghiệm các cách cắt thịt khác nhau.

Để không lãng phí bất kỳ phần nào của con vật, họ bắt đầu nấu tinh hoàn bò để đốt than. Mặc dù chúng thường được gọi là hàu vì vẻ ngoài sền sệt của chúng khi chúng còn sống, các tên khác được sử dụng để mô tả tinh hoàn.

Ví dụ bao gồm: trứng cá muối cao bồi, hàu thảo nguyên, đu quay thịt bò, gân Montana, hạt rắc, bollocks hoặc thịt lợn.

Hàu của dãy núi Rocky, tuy nhiên, là uyển ngữ để kết thúc tất cả các uyển ngữ còn lại.

Loại "hàu" này thường được tìm thấy ở miền tây và miền tây Canada của Mỹ, nơi thiến động vật trẻ thường được sử dụng để kiểm soát chăn nuôi, kích thích sự phát triển của cơ xương cho thịt và điều hòa khí chất, tức là, làm cho con vật bớt hoang dã.

Mặc dù "Hàu núi Rocky" có thể được phục vụ xào, nấu, nướng, nhưng chúng thường được bóc vỏ, phủ bột, muối và hạt tiêu và chiên. Ở Canada, tinh hoàn của bò thường được phục vụ với demi-glace và ở Hoa Kỳ, thông thường chúng được đi kèm với nước sốt cocktail.

Một số người cho rằng những con hàu của những ngọn núi đá, phục vụ empanadas, có mùi vị rất giống với mực.

Công thức cho tinh hoàn bò tẩm bột

Bánh mì vụn
Trứng
Bột mì
Dầu ô liu
Tỏi
Ớt
Muối và hạt tiêu

Criadillas được cắt thành lát, bọc trong trứng nêm muối và hạt tiêu. Sau đó, họ đi qua các mẩu bánh mì nên được ướp với ớt bột, tỏi và hạt tiêu. Chúng được chiên trong dầu, phải rất nóng. Ở Hoa Kỳ, họ được phục vụ với khoai tây chiên và khoai tây nghiền.

Criadillas de toro trong salsa verde

1 kilo tinh hoàn bò
Một kg cà chua
Muối cho vừa ăn
Hạt tiêu cho vừa ăn
5 tép tỏi
Lá nguyệt quế
6 nhánh rau mùi
2 củ hành
Hai muỗng canh dầu ô liu

Đun sôi kilo criadillas trên lửa vừa thấp trong khoảng 30 phút. Sau đó, chúng được lấy ra khỏi nước sôi và rửa bằng nước sạch. Chúng được cắt thành miếng vừa.

Trong khi criadillas được luộc, cà chua được cắt nhỏ, và nướng với tỏi và ngò cho vừa ăn. Sau đó, cà chua rang nên được hóa lỏng cho đến khi thu được nước sốt đồng nhất.

Trong một cái chảo, thêm hành tây với criadillas, với muối và hạt tiêu cho vừa ăn và khi criadillas có màu nâu vàng, thêm nước sốt của cà chua với rau mùi. Bạn có thể thêm một chút rượu vang trắng hoặc rượu tequila.

Những cách khác để phục vụ tinh hoàn bò

Ở Hoa Kỳ, như tôi đã nói, tinh hoàn bò thường được phục vụ tẩm bột và chiên như một món khai vị, dưới tên gọi "Hàu núi Rocky".

Ngoài ra, ở Denver Colorado, thậm chí còn có một loại bia làm từ tinh hoàn bò nướng trộn với hoa bia, lúa mạch rang và nhiều loại mạch nha.

Ở Canada, bạn có thể tìm thấy chúng được phục vụ với demi-glace và người Pháp có một công thức gọi là "animelles de moutons frites", trong đó tinh hoàn được ướp với giấm tarragon, thảo mộc và hành tây trước khi nướng và chiên.

Có một giải vô địch thế giới về nấu ăn tinh hoàn thường được tổ chức vào mùa hè.

Ở Bôlivia, một món súp được chế biến từ tinh hoàn của phallus và bò đực, người ta tin rằng nó có đặc tính tiếp thêm sinh lực và được gọi là "Viagra de Los Andes".

Ở Tây Ban Nha, criadillas được coi là một niềm vui thực sự, ở phía bắc chúng được phục vụ như tapas, và chúng thường được chuẩn bị như một cái mề hoặc với một vinaigrette thực sự dày dạn hoặc với một vinaigrette thực sự dày dạn.

Ở Trung Quốc, chúng ăn tinh hoàn của nhiều loài động vật khác nhau như chó, cáo, lợn và bò. Chúng là một món ăn rất ngon miệng và thậm chí, ở một số nơi, chúng cho thực khách thấy tinh hoàn thô trước khi chuẩn bị để chứng minh chất lượng của chúng.