Hậu quả của việc ăn chay: 17 Ưu điểm và nhược điểm
Hậu quả của việc ăn chay là quan trọng hơn để ngăn ngừa ung thư, giảm áp lực trước đó, giúp giảm cân, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tránh lão hóa sớm.
Thật khó để liên hệ người ăn chay với bất kỳ loại ảnh hưởng tích cực hoặc tiêu cực nào, vì nó liên quan đến một ý tưởng đảm bảo sức khỏe, mà không có khả năng gây ra vấn đề. Và mặc dù nó không thiếu lý do cho sự khẳng định này, nhưng điều chắc chắn là ít ai cũng nói về những hậu quả bất lợi.
Chúng tôi đã nói nhiều lần về việc ăn chay và làm thế nào để bắt đầu ăn chay. Một cách cho ăn thứ tự trong ngày và điều đó bao hàm một loạt các nguyên tắc vượt ra ngoài sức khỏe.
17 hậu quả sức khỏe của việc ăn chay
Tích cực
1- Giảm nguy cơ ung thư ruột kết
Nếu bạn là người ăn chay, bạn có thể giảm đáng kể nguy cơ ung thư ruột kết. Tăng lượng chất xơ và giảm lượng thịt đỏ là hai trong số những chìa khóa quan trọng nhất.
Lợi ích này đã được chứng minh bằng nhiều cuộc điều tra khác nhau, trong đó chúng tôi tìm thấy một nghiên cứu tại Đại học Loma Linda ở California (Hoa Kỳ).
Trong đó, họ đã nghiên cứu trong bảy năm 77 nghìn người trưởng thành, trong số đó là người ăn chay và không ăn chay. Cuối cùng, kết luận rằng những người theo chế độ ăn chay, cho thấy tỷ lệ mắc ung thư ruột kết thấp hơn so với những người không ăn.
Sau đó, Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ cũng tái khẳng định những nghiên cứu này.
2- Hạ huyết áp
Theo nhiều nghiên cứu, chế độ ăn chay giúp giảm huyết áp một cách tự nhiên. Vì vậy, nếu bạn bị huyết áp cao, đừng ngần ngại thử chế độ ăn chay.
3- Giúp giảm cân
Làm cho mình một người ăn chay cũng sẽ giúp bạn giảm cân. Một chế độ ăn uống được lên kế hoạch tốt có thể giúp bạn giảm tới hai kg mỗi tuần. Do đó, bạn phải chọn những thực phẩm ít calo là phù hợp.
Điều này đã được xác nhận bởi nghiên cứu được thực hiện trên tờ Nhận xét dinh dưỡng, khẳng định rằng việc giảm kg là một trong những nguyên nhân chính khiến họ ngừng ăn thịt. Tương tự, một nghiên cứu khác được thực hiện với 50 nghìn người đã đưa ra kết luận tương tự.
4- Kiểm soát và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2
Bạn có biết rằng một trong những hậu quả của việc ăn chay dẫn đến việc giảm khả năng mắc bệnh tiểu đường loại 2?
Nghiên cứu sau đây đã chứng minh rằng thực hiện chế độ ăn chay giúp tránh béo phì và do đó, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Mặt khác, nếu bạn đã bị tiểu đường, bạn có thể giúp kiểm soát nó một cách tự nhiên. Đây là những gì cuộc điều tra khoa học này đã khẳng định. "Lỗi" là trái cây, rau, quả hạch và các loại đậu, làm tăng sức đề kháng với insulin, dẫn đến nguy cơ mắc một số loại biến chứng thấp hơn.
5- Giảm mức độ cholesterol và chất béo trung tính
Khi chúng ta ngừng ăn thực phẩm có nguồn gốc động vật, mức độ chất béo trung tính, cholesterol nói chung và do đó, LDL hoặc cholesterol xấu sẽ giảm.
Một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Oxford (Vương quốc Anh), đã phân tích 2000 đối tượng, kết luận rằng người ăn chay thường được hưởng mức cholesterol thấp hơn so với phần còn lại.
6- Nó có tác dụng ngăn ngừa lão hóa
Ăn chay có nguồn gốc từ việc sản xuất một số lượng lớn chất chống oxy hóa cho cơ thể chúng ta. Theo nghiên cứu, có ít căng thẳng chống oxy hóa và những gì dẫn đến bảo quản cơ thể của chúng ta tốt hơn, cả bên ngoài và bên trong.
7- Nguy cơ mắc bệnh thoái hóa thấp hơn
Xuất phát từ hậu quả trước đó, bằng cách thưởng thức nồng độ chất chống oxy hóa cao hơn, chúng ta sẽ có xu hướng ngăn cơ thể không bị bào mòn nhanh hơn.
Hậu quả của việc này sẽ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa như Alzheimer.
8- Ít có nguy cơ mắc các bệnh tim mạch
Khi chúng ta ngừng ăn thịt, chúng ta cũng ngừng giới thiệu chất béo bão hòa và cholesterol trong cơ thể, do đó cung cấp chất xơ hòa tan.
Điều này có nghĩa là gì? Có nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đau tim hoặc xơ vữa động mạch thấp hơn.
9- Tránh ung thư vú
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng phụ nữ ăn chay có nguy cơ mắc ung thư vú thấp hơn.
Ngoài ra, dữ liệu cho thấy loại ung thư này thấp hơn ở những nơi tiêu thụ thịt không phổ biến, như có thể là các quốc gia Đông Nam Á.
10- Ngăn ngừa bệnh sỏi thận và đường mật
Người ta đã chứng minh rằng chế độ ăn giàu thịt giúp loại bỏ một lượng lớn axit uric và oxalate cho thận, dẫn đến sự hình thành sỏi thận.
Vì lý do này, chế độ ăn chay làm cho bệnh nhân dễ bị hình thành sỏi thận để ngăn ngừa chúng một cách hiệu quả.
Tương tự như vậy, một khi tiêu thụ thịt đã giảm, cả mức độ chất béo bão hòa và cholesterol đều giảm, tránh nhiễm trùng đường mật.
Tiêu cực
1- Xương dễ vỡ
Xương được nuôi dưỡng bởi protein động vật, và như nghiên cứu này chỉ ra, sự thiếu hụt của nó khiến sức khỏe xương của chúng ta bị suy yếu.
Một nghiên cứu khoa học khác cho rằng những người ăn chay có mật độ xương thấp hơn khoảng 5% so với những người không ăn.
Đó là lý do tại sao bạn phải đặc biệt cẩn thận với việc tiêu thụ protein, canxi, sắt hoặc vitamin D.
2- Thiếu vitamin B12
Bạn có biết rằng vitamin B12 chỉ được lấy từ thực phẩm thịt? Đây là một trong những vấn đề chính đối với người ăn chay.
Hậu quả nghiêm trọng của việc này là thiếu chất sắt, dẫn đến sự xuất hiện của thiếu máu. Theo một nghiên cứu, 92% người ăn chay có triệu chứng rõ ràng về sự thiếu hụt vitamin B12.
Một vấn đề lớn khác của thiếu vitamin B12 là giảm năng lượng. Thực phẩm chay không tự cung cấp đủ lượng cần thiết để khiến cơ thể chúng ta có thể tự duy trì theo cách tương tự như với thịt.
Giải pháp chuyển thành việc bổ sung hoặc tảo có được vitamin thông qua sự tổng hợp hoặc nhiễm vi khuẩn.
3- Dễ bị bệnh
Tập hợp các thiếu hụt, chẳng hạn như vitamin B12 đã nói ở trên, kẽm hoặc các loại chất dinh dưỡng khác làm cho hệ thống miễn dịch của chúng ta chùn bước và tăng cơ hội mắc một số loại bệnh.
4- Vấn đề về răng
Nếu bạn biết một người ăn chay, nó rất có khả năng hiển thị sâu răng và thiếu hụt răng khác nhau.
Một nghiên cứu xác định rằng thực phẩm thịt giúp cải thiện mảng bám răng của chúng ta và ngăn ngừa các bệnh răng miệng khác nhau. Điều này là do L-arginine, loại vi sinh vật gây ra các vấn đề về miệng bị giảm.
5- Hàm lượng axit béo omega-3 thấp hơn
Với điều này bạn phải cẩn thận. Trong một tài liệu được xuất bản bởi Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng châu Âu, người ta đã tuyên bố rằng những người ăn chay có hàm lượng axit béo omega-3 thấp.
Điều này là cần thiết để duy trì sức khỏe tim mạch đầy đủ. Bây giờ, nếu bạn giải quyết vấn đề bằng các chất bổ sung, bạn thậm chí sẽ tăng cường sức khỏe của mình, như được giải thích trong phần về hậu quả tích cực.
6- Mất khối lượng cơ bắp
Ăn chay thường không được khuyến khích cho người tập thể hình. Để tạo ra khối lượng cơ bắp, cần một lượng lớn protein, một điều mà chế độ ăn chay thiếu.
Vì lý do này, nếu bạn muốn đạt được khối lượng cơ bắp và không mất nó, bạn không nên ngừng lấy thịt.
7- Protein phức tạp hơn để hấp thụ
Protein thực vật được gọi là không đầy đủ. Điều này có nghĩa là chúng phức tạp hơn để hấp thụ hơn protein động vật.
Điều này sẽ buộc bạn phải ăn các chất bổ sung thích hợp và tạo ra sự kết hợp chính xác của các loại rau để tránh phải chịu bất kỳ vấn đề nào.
8- Xuất hiện tác dụng phụ ngắn hạn
Bắt đầu ăn chay có thể dẫn đến một loạt các tác dụng phụ không thỏa đáng cho cơ thể chúng ta.
Do axit arachidonic giảm ngay lập tức, chúng ta sẽ dễ bị các cơn trầm cảm. Điều này đã được chứng minh bởi nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Dinh dưỡng Hành vi và Hoạt động Thể chất .
Ngoài ra, một trong những tác dụng thường xuất hiện trong những ngày đầu tiên của chế độ ăn kiêng là cảm giác khó chịu phổ biến. Điều này được giải thích là do thiếu tryptophan, một chất tạo ra seretonin chịu trách nhiệm sản xuất cảm giác hạnh phúc.
Điều này được chỉ định bởi Julia Ross, chuyên gia dinh dưỡng và người sáng lập Viện Trị liệu dinh dưỡng : "Chế độ ăn chay có chứa lượng tryptophan thấp, khiến mọi người dễ bị tổn thương" .
Các loại người ăn chay
Có rất nhiều loại người ăn chay. Tùy thuộc vào chi nhánh, chúng ta có thể tìm thấy như sau:
- Ovolactovegetarianos : là phổ biến nhất ở phương Tây. Anh ta không ăn bất kỳ loại thịt nào giữa cá được tìm thấy. Bây giờ, sữa, trứng và các dẫn xuất nếu họ bước vào chế độ ăn kiêng.
- Lactovegetarians : giống như ovolactovegetarians, khác nhau ở chỗ nếu chúng ăn các sản phẩm sữa ngoại trừ trứng. Rất phổ biến ở các nước như Ấn Độ
- Ovovegetarians : họ không lấy sản phẩm sữa nhưng họ lấy trứng.
- Crudivores: một trong những điều gây tò mò nhất, vì họ chỉ ăn thức ăn sống hoặc ấm. Họ không bao giờ sử dụng những người luộc. Lý do chế độ ăn uống của họ dựa trên các hệ thống nấu ăn hiện đang được sử dụng, vì họ loại bỏ nhiều chất dinh dưỡng từ thực phẩm.
- Ăn chay: triệt để nhất mà không có nghi ngờ. Họ không thể ăn hoặc sử dụng bất kỳ loại thực phẩm có nguồn gốc động vật. Điều đó miễn cho họ sử dụng quần áo len hoặc da, ví dụ.
Khái niệm ăn chay và ăn chay
Một mặt, ăn chay là thuật ngữ được sử dụng để chỉ chế độ ăn uống có cơ sở là tiêu thụ phụ của bất kỳ loại thịt nào.
Loại chế độ ăn kiêng này thường không được giảm xuống một mình dinh dưỡng. Có nhiều mức độ khác nhau, nơi chúng tôi tìm thấy những người từ chối thịt theo những cách khác nhau, cũng như hàng hóa tiêu dùng hướng đến giải trí của con người.
Bây giờ, như bạn có thể đoán, người ăn chay là người áp dụng chế độ ăn kiêng này.
Các chuyên gia không khuyên bạn nên chuyển đổi sang chế độ dinh dưỡng này nếu bạn đang trong giai đoạn tăng trưởng (tuổi vị thành niên) hoặc nếu bạn đang ở độ tuổi cao. Ngoài ra, những người đang trong thời kỳ cho con bú không nên tuân thủ việc ăn chay. Nói tóm lại, độ tuổi lý tưởng là từ 20 đến 60 tuổi.
