10 bữa ăn tiêu biểu nhất trong rừng Peru

Mặc dù thực phẩm đặc trưng của rừng rậm Peru không phức tạp như các loại thực phẩm khác từ các vùng khác nhau của Peru, nhưng chúng có những món ăn rất đặc biệt và thú vị.

Quốc gia Nam Mỹ này có một truyền thống ẩm thực tuyệt vời; Môi trường đa dạng của nó đã dẫn đến việc sử dụng nhiều thành phần khác nhau trong các loại thực phẩm khác nhau.

Trong rừng, rất phổ biến để tiêu thụ các món ăn ăn với cơm, đậu và đậu lăng. Ngoài ra cá rất phổ biến, vì yếu tố này đến từ nhiều con sông tồn tại trong khu vực.

Ceviche được chế biến với cá sông là một đặc sản của rừng rậm Peru. Một thực phẩm phổ biến khác trong khu vực này bao gồm cơm và gà juane.

Nhiều món ăn đặc trưng của bờ biển Peru cũng đã đến được rừng rậm; Có một phong trào lớn về thực phẩm chifa (hợp nhất thực phẩm giữa Trung Quốc và Peru) và thịt gia cầm (gà rán hoặc nướng) có thể được tìm thấy ở hầu hết các thành phố của rừng rậm Peru.

Bạn cũng có thể quan tâm đến những thực phẩm tiêu biểu của vùng cao nguyên Peru.

Danh sách 10 món ăn đặc trưng của rừng rậm Peru

1- Juan

Đây là một trong những món ăn truyền thống và phổ biến nhất của rừng rậm Peru. Mỗi ngày 24 tháng 6, rừng rậm Amazon của Peru tổ chức lễ San Juan hoặc ngày San Juan Bautista; el Juane được ăn để ăn mừng lễ hội công giáo này.

Bữa ăn này bao gồm một đĩa cơm sâu nhồi thịt, trứng luộc, ô liu đen và gia vị.

Tất cả những thành phần này được bọc trong lá bijao (trông giống như lá chuối và là cây rừng).

Bước tiếp theo là đun sôi chế phẩm này trong chậu đất sét; khi nó đã sẵn sàng, nó được phục vụ với cùng lá bijao.

2- Tacacho với Cecina

El tacacho con cecina là một món ăn đặc trưng của rừng nhiệt đới Amazon của Peru. Cùng với Juane, nó được coi là món ăn ngon nhất ở khu vực này của Amazon.

Bữa ăn này được phục vụ với hai quả bóng nhỏ làm từ chuối nghiền và thịt lợn thái lát mỏng và hun khói. Sau đó, chúng được nêm muối và hạt tiêu.

Các cecina là thịt lợn khô và hun khói, được xây dựng với các loài truyền thống của rừng. Chính sự kết hợp của các loài mang lại cho tacacho với cecina hương vị độc đáo của nó trên thế giới.

Mặc dù thoạt nhìn nó trông giống như một món ăn khá khô, nhưng thực tế là nó ẩm đáng ngạc nhiên.

Chuối xanh thường được sử dụng để làm những quả bóng, nhưng một số biến thể tạo ra sự pha trộn của chuối xanh và vàng để tạo cho món ăn một hương vị đặc biệt.

3- Rượu kỳ lạ của Amazon

Rượu rất phổ biến trong khu vực này; Iquitos, thành phố lớn nhất trong rừng rậm Peru, nổi tiếng với rượu và đồ uống đặc trưng.

Chủ yếu các loại rượu mùi này được điều chế bằng cách pha trộn các thành phần khác nhau, bao gồm các loại thảo mộc đến giun, với rượu từ mía.

Người ta nói rằng những đồ uống này có đặc tính kích thích tình dục, vì vậy chúng rất phổ biến ở Peru.

Phổ biến nhất là RC (Rompe Calzón, 7 Roots, Chuchuhuasi, Uvachado (rượu làm từ nho đen của Amazon và mật ong) và Levántate Lazaro .

Thông thường những loại rượu mùi này có hương vị mạnh mẽ, mặc dù Uvachado có hương vị rất trái cây và ngọt ngào.

4- Chontajuane

Bữa ăn này bao gồm hỗn hợp chonta (một loại thực vật được tìm thấy trên khắp Peru của Peru), lòng bàn tay và paiche (một loại cá điển hình từ vùng này), nghiền nát và bọc trong lá bijao được sử dụng nhiều.

Đôi khi lá chuối được sử dụng để bọc chontajuane thay vì lá bijao.

5- Paiche

Cá paiche là một loài cá Amazon có thể dài tới hơn 2 mét; Đây là một trong những loài cá nước ngọt lớn nhất thế giới.

Ngoài ra, nó là một trong những loài lâu đời nhất, vì nó không tiến hóa nhiều kể từ kỷ nguyên Miocene khoảng 5 triệu năm trước.

Loài cá này cũng có một điểm đặc biệt là nó có thể nổi lên mặt nước để thở bằng cách sử dụng các cơ quan tương tự như phổi.

Paiche được sử dụng để làm nhiều món ăn của ẩm thực Peru; Nó có thể được rang, niêm phong, rang hoặc hấp.

Nó có thể được sử dụng để làm ceviche theo phong cách Amazon, salad, hoặc nó có thể được phục vụ nấu chín và ăn kèm với chuối, yucca, gạo hoặc đậu.

Ngoài ra, nó được sử dụng như là cơ sở của chontojuane, patarashca ( paiche với rau nướng) và picadillo de paiche, một món paiche khô và muối ăn kèm với hành tây, cà chua và ớt.

6- Churos

Churos là những con ốc khổng lồ từ rừng rậm Amazon. Những con ốc này được coi là một thú vui của rừng rậm và là một nguồn protein quan trọng trong số người bản địa của Amazon Peru.

Có thể tìm thấy chúng để bán ở các chợ Iquitos và tại các thành phố / thị trấn khác của rừng rậm Peru.

Chúng thường được cắt thành miếng nhỏ và phục vụ trong các món hầm với chuối, tỏi và muối.

7- Mamacos hoặc Domblos

Còn được gọi là siqui sapa, loài kiến ​​cắt lá khổng lồ sống trong rừng rậm Peru.

Chúng thường được rang trong chảo và được bán sẵn bằng kilo trên thị trường. Mặc dù chúng được tìm thấy ở các thị trường địa phương, nhưng chúng theo mùa: giữa tháng 10 và tháng 11 chúng rất phổ biến.

Chúng có hương vị tương tự như thịt lợn, tiếp theo là hương vị đất nhẹ.

8- Ấu trùng

Ấu trùng Suri là những con giun béo và không ngừng nghỉ có thể tìm thấy ở các chợ địa phương, đặc biệt là ở chợ Belén ở Iquitas. Họ được coi là một niềm vui của người Amazon; Chúng là ấu trùng của cây dừa Peru.

Mặc dù chúng có thể được ăn sống, nhưng phổ biến nhất là đặt chúng trên một cái xiên và nướng chúng trên vỉ nướng.

9- súp Inchicapi

Đó là một món súp kem có thành phần chính là thịt gà, tỏi, ngò, sắn, dầu và đậu phộng. Thịt gà có thể được thay thế cho thịt gà.

Thông thường thực phẩm này được phục vụ như một món khai vị.

10- Timbuche

Timbuche một món súp hoặc nước dùng cá đậm đặc, theo truyền thống được sử dụng piranha, trứng đánh và rau mùi / rau mùi. Thực phẩm này còn được gọi là "hoa hồng chết".

Các biến thể khác của món ăn này thay thế piranha bằng boquichico.