Các món ăn đặc trưng của Guanajuato: 5 món ăn hàng đầu

Các loại thực phẩm tiêu biểu của Guanajuato bao gồm enchiladas khai thác, chân giò hoặc Celaya cajetas.

Ẩm thực của Guanajuato mang đến nhiều hương vị và kết cấu tuyệt vời nhờ sự pha trộn giữa văn hóa bản địa tự trị của vùng và do người Tây Ban Nha mang đến trong thời kỳ thuộc địa.

Guanajuato là một phần của Hoa Kỳ Mexico, là tiểu bang đông dân thứ năm trong cả nước. Thủ đô của nó có cùng tên với tiểu bang, cũng là thành phố đông dân nhất.

Nó nằm ở trung tâm của quốc gia, giáp ranh với Zacatecas, Querétaro và Jalisco. Tên của nó xuất phát từ sự kết hợp của một số từ bản địa có nghĩa là "trên ngọn đồi của con ếch".

Các loại thực phẩm tiêu biểu của Guanajuato: nổi bật

Các món ăn của Guanajuato là kết quả của sự pha trộn giữa văn hóa bản địa và Tây Ban Nha.

Về phía trước, ảnh hưởng của Purépechas và Chichimecas nổi bật. Người Tây Ban Nha, trong khi đó, đã giới thiệu các thành phần khác nhau như thịt lợn hoặc lúa mì.

1- Khai thác Enchiladas

Guanajuato luôn được biết đến với các mỏ mà nó đặt, đặc biệt là vàng.

Chính xác, đã có những enchiladas được sinh ra theo yêu cầu, theo truyền thuyết, của một công nhân đã yêu cầu đầu bếp thay đổi thực phẩm mà anh ta làm để nó giống với đất của anh ta.

Người phụ nữ, thay đổi, thêm các thành phần cô ấy có, loại enchilada này đã được sinh ra.

Để chuẩn bị chúng, bạn cần bánh ngô, ớt guajillo, tỏi, phô mai panela và khoai tây thái hạt lựu.

Ngoài ra chúng được ướp với hạt tiêu và oregano. Cuối cùng, chúng thường được đi kèm với jalapeños ướp.

2- Pacholas guanajuato

Guanajuato và Jalisco tranh chấp nguồn gốc của thực phẩm này, mà không rõ nơi nó bắt đầu được thực hiện.

Sự thật là tên của nó xuất phát từ một từ Nahuatl "pacholli" (tortilla), có thể nói đến một tortilla ngô hoặc bít tết thịt bò xay. Định nghĩa cuối cùng này là định nghĩa điều chỉnh cho pacholas Guanajuato.

Các pacholas là thịt bò xay, được thêm ớt, bánh mì, sữa, quế, đinh hương và oregano. Tất cả mọi thứ cùng nhau là mặt đất một lần nữa và kết quả cuối cùng là chiên trong dầu.

3- Phong cách Fiambre San Miguel de Allende

Xuất thân từ San Miguel de Allende, một thị trấn xinh đẹp được UNESCO công nhận là "Di sản văn hóa của nhân loại", món ăn này là một hỗn hợp ngon của các thành phần đa dạng nhất.

Chúng phản ánh tầm quan trọng của ảnh hưởng của người bản địa và Tây Ban Nha trong ẩm thực của khu vực.

Bữa ăn này bao gồm thịt gà và thịt lợn, cộng với một số loại trái cây, trong đó chúng ta tìm thấy ổi, chuối hoặc bơ.

Ngoài ra, nó được hoàn thành với các thành phần khác, chẳng hạn như ô liu, đậu phộng hoặc củ cải đường. Tất cả mọi thứ được mặc với một vinaigrette và phục vụ lạnh.

4- Cueca encacahuatado

Một trong những món ăn đặc trưng của Nhà nước là cueca encacahuatado, món ăn nổi bật được mang theo bởi trái cây sấy khô mang tên của nó.

Đậu phộng đã được sử dụng ở Mexico gần 8000 năm và người Tây Ban Nha đã mang nó đến châu Âu, nơi mà người ta không biết, sau cuộc chinh phục, để thấy nó ở các thị trường của đất nước.

Có các biến thể nhỏ của món ăn, tùy thuộc vào nơi nó được chuẩn bị, nhưng cơ sở được làm bằng cuete, một miếng thịt bò.

Ngoài ra, thịt xông khói và giăm bông được thêm vào. Đối với nước sốt, cà chua, quế, hành tây, bánh mì, mỡ lợn và, tất nhiên, đậu phộng được sử dụng.

5- Cajeta de Celaya

Công thức cho món dulce de leche do người Tây Ban Nha mang theo, cộng với sự phong phú của dê trong khu vực, đã khiến cho điều đó, kể từ khi có lòng trung thành, món ngọt đặc trưng của Celaya này đã được chuẩn bị.

Tên của ông được đặt theo cái bát gỗ dùng để đóng gói sản phẩm và điều đó giúp mang lại hương vị cuối cùng.

Sự khác biệt chính với dulce de leche là, thay vì làm bằng sữa bò, ở Guanajuato họ sử dụng sữa dê.

Phổ biến đến mức chính phủ nước này đã đặt tên cho nó vào năm 2010 là "Món tráng miệng của người Mexico trăm năm".