15 lợi ích đáng kinh ngạc của tỏi Trung Quốc đối với sức khỏe

Một số lợi ích của tỏi Trung Quốc đối với sức khỏe là ngăn ngừa ung thư, bảo vệ tim mạch, cải thiện chức năng của hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa ung thư, giải độc cơ thể, cải thiện tình trạng xương, giảm huyết áp, điều trị mụn trứng cá và các vấn đề khác. mà tôi sẽ giải thích tiếp theo.

Loại tỏi này phổ biến nhất trên thế giới và điều này là do Trung Quốc dẫn đầu sản xuất tỏi với gần 60 triệu tấn mỗi năm, tương đương với khoảng 66% tổng sản lượng của thế giới.

Việc trồng trọt của nó có từ năm 2000 trước Công nguyên khi người Trung Quốc cổ đại sử dụng nó trong y học cổ truyền để chữa chứng đau dạ dày và các bệnh khác.

15 lợi ích sức khỏe của tỏi Trung Quốc

1- Ngăn ngừa ung thư

Theo một ấn phẩm năm 1999 trên Tạp chí Nghiên cứu Ung thư Nhật Bản, một số nghiên cứu về dân số được thực hiện ở Trung Quốc đã tập trung vào tiêu thụ tỏi và nguy cơ ung thư. Trong một nghiên cứu, họ phát hiện ra rằng tiêu thụ tỏi thường xuyên, cũng như hành và hẹ có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư thực quản và dạ dày, và tiêu thụ càng cao, nguy cơ mắc bệnh này càng thấp.

Theo ấn phẩm "Tỏi và ung thư", được thực hiện vào năm 2001 bởi Tạp chí Dinh dưỡng, một số nghiên cứu cho thấy mối liên quan giữa việc tăng lượng tỏi và nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, bao gồm ung thư dạ dày, đại tràng, thực quản, tuyến tụy và vú.

"Một phân tích dữ liệu từ bảy nghiên cứu dân số cho thấy lượng tỏi sống và nấu chín tiêu thụ càng nhiều thì nguy cơ mắc ung thư dạ dày và đại trực tràng càng thấp", tạp chí cho biết.

2- Bảo vệ trái tim

Một nghiên cứu từ Đại học Saskatchewan, Canada, kết luận rằng tỏi có khả năng bảo vệ tim mạch, dựa trên việc giảm các yếu tố nguy cơ (tăng huyết áp và cholesterol toàn phần) và các dấu hiệu gián tiếp của chứng xơ vữa động mạch.

3- Cải thiện chức năng của hệ thống miễn dịch

Tỏi dường như cải thiện chức năng của hệ thống miễn dịch bằng cách kích thích một số loại tế bào, theo Đơn vị Di truyền Dinh dưỡng của Đại học Tự trị Quốc gia Mexico.

Họ đã kết luận trong nghiên cứu của mình rằng nó điều chỉnh sự bài tiết của các cytokine và nói rằng điều chế có thể cung cấp một cơ chế hoạt động cho nhiều tác dụng chữa bệnh của nó.

4- Ngăn ngừa cảm lạnh thông thường

Bằng chứng cho thấy tỏi có thể giúp ngăn ngừa cảm lạnh. Một nghiên cứu đã đánh giá 146 người tham gia trong khoảng thời gian ba tháng; Một nửa số người tham gia đã uống một viên giả dược và nửa còn lại lấy một viên tỏi trong thời gian này. Nghiên cứu cho thấy những người dùng tỏi mỗi ngày thay vì giả dược bị cảm lạnh ít hơn.

5- Lợi ích cho tuyến tiền liệt

Theo Ấn phẩm Y tế Harvard, hành và tỏi có thể làm giảm hoặc ngăn ngừa tăng sản tuyến tiền liệt Benign (BPH), đó là sự mở rộng bất thường của tuyến tiền liệt.

Trong một nghiên cứu kiểm soát trường hợp đa trung tâm, vai trò tiềm năng của hành tây và tỏi trong BPH đã được kiểm tra, và các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người đàn ông bị tăng sản ăn ít tỏi và ít hành hơn mỗi tuần so với những người không mắc bệnh HA. .

6- Điều trị ung thư

Theo báo cáo của Viện Công nghệ Thực phẩm (IFT) trong các trang của Tạp chí Khoa học Thực phẩm, thực phẩm tự nhiên này cung cấp một trợ giúp hiệu quả cho cơ thể trong quá trình trị liệu để điều trị ung thư.

Theo nghiên cứu được tiến hành bởi Tiến sĩ Zeng Tao cùng với các nhà nghiên cứu từ Trường Y tế Công cộng thuộc Đại học Sơn Đông, Trung Quốc, tỏi không chỉ là phương thuốc tự nhiên để phòng ngừa ung thư, mà còn hỗ trợ trong quá trình hóa trị và xạ trị.

7- Hạ huyết áp

Theo nghiên cứu được tiến hành bởi Viện Y học Tích hợp Quốc gia Úc, tỏi có khả năng làm giảm huyết áp cao.

Tăng huyết áp, hay huyết áp cao mãn tính, là một bệnh đa yếu tố liên quan đến sự phát triển và tiến triển của bệnh tim mạch, là một trong những yếu tố nguy cơ có thể thay đổi quan trọng nhất đối với các bệnh tim mạch.

8- Đồng minh chống lại Alzheimer và Parkinson

Một nhóm các nhà nghiên cứu tại Đại học Missouri đã phát hiện ra rằng tỏi bảo vệ não khỏi lão hóa và bệnh tật. Nghiên cứu này cung cấp một sự hiểu biết lớn hơn về cách tỏi có thể ngăn ngừa các bệnh thần kinh liên quan đến tuổi tác, chẳng hạn như Alzheimer và Parkinson.

9- Điều trị mệt mỏi

Theo một ấn phẩm của Viện nghiên cứu sức khỏe ở thành phố Hiroshima, Nhật Bản, dữ liệu có sẵn cho thấy tỏi có thể là một chất chống mệt mỏi đầy hứa hẹn.

Chức năng chống mệt mỏi của tỏi có thể liên quan chặt chẽ đến nhiều tác dụng sinh học và dược lý thuận lợi của nó.

10- Giải độc cơ thể

Trung tâm độc chất y tế tại Đại học Khoa học Y khoa ở Mashhad, Iran, đã tiến hành nghiên cứu về tác dụng chữa bệnh của tỏi ở những bệnh nhân bị ngộ độc chì mãn tính.

Nghiên cứu được thực hiện với các nhân viên của một nhà máy pin xe hơi và phát hiện ra rằng tỏi làm giảm nồng độ chì trong máu tới 19%. Tương tự như vậy, tỏi làm giảm nhiều dấu hiệu lâm sàng về độc tính, bao gồm đau đầu và huyết áp.

11- Cải thiện sức khỏe xương

Theo tạp chí Whole Food, một nhóm các nhà khoa học từ Đại học California đã phát hiện ra rằng tỏi già (được lưu trữ trong 15% ethanol trong hơn một năm rưỡi), có thể giúp cải thiện mật độ xương ở bệnh nhân bị xơ vữa động mạch. .

Nghiên cứu đã đánh giá 60 cá nhân có nguy cơ xơ vữa động mạch trung bình và chia họ thành hai nhóm, một nhóm dùng giả dược và nhóm còn lại có công thức chiết xuất tỏi lâu năm, vitamin B12, axit folic, vitamin B6 và arginine.

Sau một năm, các nhà nghiên cứu đã đo nồng độ canxi động mạch vành (CAC) và mật độ khoáng xương (BMD) của cả hai nhóm, phát hiện ra rằng những người dùng chất bổ sung cũng thấy sự gia tăng đáng kể về CAC và BMD. như vôi hóa động mạch ít hơn trong tim.

12- Điều trị mụn trứng cá

Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Angewandte Chemie năm 2009, tỏi có thể phục vụ như một phương pháp điều trị tại chỗ tự nhiên để loại bỏ mụn trứng cá do allicin, một hợp chất hữu cơ có khả năng tiêu diệt vi khuẩn.

13- Trị liệu rụng tóc

Một thí nghiệm từ Đại học Khoa học Y khoa Mazandaran ở Iran cho thấy rằng việc sử dụng tỏi trong gel làm tăng đáng kể hiệu quả điều trị của betamethasone valates tại chỗ trong điều trị rụng tóc, có thể là một liệu pháp điều trị tại chỗ để điều trị bệnh rụng tóc.

14- Giúp điều trị viêm phế quản

Đại học Maryland, Hoa Kỳ, tuyên bố rằng tỏi có thể giúp điều trị viêm phế quản cấp tính. Trong nghiên cứu được trích dẫn, những người được điều trị tỏi 12 tuần có ít hơn 63% các trường hợp mắc bệnh đường hô hấp trên.

15- Bảo vệ khỏi tổn thương gan

Chấn thương gan do ethanol gây ra là do tiêu thụ quá nhiều đồ uống có cồn trong thời gian dài.

Các nhà khoa học tại Viện Độc chất, Khoa Y tế Công cộng, Đại học Sơn Đông, Trung Quốc, muốn xác định xem một hợp chất hữu cơ của lưu huỳnh có nguồn gốc từ tỏi có thể có tác dụng bảo vệ chống lại quá trình oxy hóa gây ra bởi ethanol.

Trong nghiên cứu của họ, các nhà nghiên cứu kết luận rằng họ có thể giúp bảo vệ chống lại tổn thương gan do ethanol.

Bạn có thể ăn bao nhiêu tỏi một ngày?

Không có bằng chứng khoa học về liều lượng khuyến cáo. Rõ ràng, ít nhất một tép tỏi tươi mỗi ngày (4 g) có lợi cho sức khỏe. Cũng phải nói rằng các đặc tính đáng ngạc nhiên trở nên kém hiệu quả hơn nếu tỏi được nấu hoặc chiên. Người ta ước tính rằng tỏi nấu chín sẽ mất tới 90% các đặc tính tốt cho sức khỏe của nó, vì vậy lý tưởng nhất là ăn sống hoặc không quá chín.

Điều quan trọng là phải nói rằng tỏi nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải để tránh một số tác động của việc tiêu thụ quá mức, chẳng hạn như buồn nôn và nôn.

Tò mò

1. Thậm chí, một số trẻ nhỏ ở Trung Quốc xoa dầu tỏi lên trán để bảo vệ chúng khỏi ma cà rồng.
2. Để giảm tiêu thụ muối, bạn có thể chà tỏi trên tường của bát salad để tạo hương vị cho các loại rau chúng ta sẽ mặc.
3. Tỏi Trung Quốc không có rễ, vì họ cắt chúng trước khi xuất khẩu để giảm tổng trọng lượng và do đó tiết kiệm tiền vận chuyển.

Làm thế nào để thoát khỏi hơi thở tỏi?

Cho dù bạn đánh răng hay làm sạch miệng bao nhiêu, tỏi và mùi của nó sẽ không biến mất vì nó đến từ không khí được phổi thở ra. May mắn thay, có rất nhiều tùy chọn có sẵn để bạn che giấu nó:

1. Ăn táo sống, rau mùi tây, rau bina và / hoặc bạc hà: trong một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2014, các nhà khoa học phát hiện ra rằng việc tiêu thụ những thực phẩm này làm giảm mùi hôi của tỏi.
2. Lấy nước ép của một quả chanh hoặc trà xanh cũng có thể làm giảm mùi tỏi bằng cách thêm nước cốt chanh vào một bữa ăn có chứa tỏi hoặc uống trà xanh.
3. Đồ uống hoặc thực phẩm chứa nhiều nước và / hoặc chất béo: thực phẩm hoặc đồ uống có hàm lượng nước và / hoặc chất béo cao giúp giảm mùi hôi trong hơi thở sau khi ăn tỏi.

Chú ý đến các tương tác có thể

Theo thông tin từ Đại học Maryland, một số loại thuốc được liệt kê dưới đây có thể tương tác với việc tiêu thụ bất kỳ loại tỏi nào. Để chắc chắn, tham khảo ý kiến ​​bác sĩ của bạn.

- Isoniazid (Nydrazid) : Thuốc này được sử dụng để điều trị bệnh lao. Tỏi có thể cản trở sự hấp thụ của isoniazid, điều đó có nghĩa là thuốc có thể không hoạt động tốt.

- Thuốc tránh thai : tỏi có thể làm thuốc tránh thai kém hiệu quả.

- Ciclosporin : Tỏi có thể tương tác với cyclosporine và làm cho nó kém hiệu quả hơn. Đây là một loại thuốc được thực hiện sau khi cấy ghép nội tạng.

- Thuốc làm loãng máu : Tỏi có thể làm cho các hoạt động của thuốc chống đông máu mạnh hơn như warfarin (Coumadin), clopidogrel (Plavix) và aspirin làm tăng nguy cơ chảy máu.

- Thuốc điều trị HIV / AIDS : Tỏi có thể làm giảm nồng độ thuốc ức chế protease trong máu, đây là loại thuốc dùng để điều trị cho người nhiễm HIV.

- Thuốc chống viêm không steroid (NSAID) : Cả NSAID và tỏi có thể làm tăng nguy cơ chảy máu. NSAID bao gồm ibuprofen (Advil, Motrin) và naproxen (Aleve), cũng như thuốc theo toa.

Công thức: sốt tỏi Trung Quốc

Nước sốt tỏi là một cách tuyệt vời để thêm hương vị cho các món xào, đặc biệt là các món hải sản. Ngoại trừ gạo khô hoặc rượu sherry, gia vị cho nước sốt tỏi có sẵn trong phần thực phẩm quốc tế của nhiều siêu thị địa phương.

Hiệu suất: khoảng cốc.

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Thời gian nấu: 10 phút

Thành phần:

3-4 tép tỏi vừa, băm nhuyễn (1 muỗng canh tỏi băm nhỏ)

2 muỗng canh giấm gạo

2 muỗng canh đường cát

1 muỗng canh nước tương nhẹ

1 muỗng canh nước tương đen

2 muỗng cà phê rượu gạo Trung Quốc hoặc sherry khô

- muỗng cà phê tương ớt theo khẩu vị

Muỗng cà phê dầu mè

1 ½ muỗng cà phê tinh bột ngô

1 muỗng canh nước

1 muỗng canh dầu thực vật hoặc dầu đậu phộng

Chuẩn bị:

1. Kết hợp giấm gạo, đường, nước tương, gạo hoặc rượu sherry, tương ớt và dầu mè trong một bát nhỏ, khuấy đều để trộn.
2. Trong một bát nhỏ khác, hòa tan bột ngô trong nước.
3. Đun nóng 1 muỗng canh dầu trên lửa vừa trong nồi. Thêm tỏi và nấu, khuấy cho đến khi chúng trở nên thơm (khoảng 30 giây).
4. Nhanh tay khuấy nước sốt một lần nữa, thêm chuẩn bị đầu tiên vào nồi và đun sôi, khuấy đều. (Điều này sẽ mất khoảng một phút).
5. Một lần nữa khuấy hỗn hợp nước tinh bột ngô và thêm nó vào nước sốt, khuấy cho dày.