11 lợi ích tuyệt vời của hành tây đối với sức khỏe

Lợi ích của hành tây đối với cơ thể của chúng ta là nhiều. Chuyên gia dinh dưỡng của Viện Thể hình Texas Victoria Jarzabklowski tuyên bố rằng "hành tây là nguồn vitamin C rất tốt cho sức khỏe và tuyệt vời, ngoài việc chứa các hợp chất lưu huỳnh, flavonoid và hóa chất thực vật".

Hai hợp chất cuối cùng này là nguyên nhân lớn nhất của những lợi ích chúng ta có thể nhận được từ hành tây. Vì các flavonoid bên cạnh các phytonutrients được tìm thấy trong số lượng rau và trái cây phản ứng trong cơ thể chúng ta trước một số lượng lớn các bệnh.

Cũng cần lưu ý rằng tác dụng của hành tây được tăng cường nếu chúng được ăn một cách thô sơ, vì mức độ cao hơn của các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ được duy trì.

1- Cải thiện sức khỏe của trái tim chúng ta

Theo một nghiên cứu được công bố năm 2002 trên tạp chí Thrombosis Research, lưu huỳnh có trong hành tây giúp chúng ta ngăn ngừa sự đông máu có thể xảy ra trong cơ thể và đặc biệt là ở khu vực từ tim, ngoài việc ngăn ngừa sự hình thành các khối u không mong muốn trong tim. tiểu cầu của các tế bào trong máu

Một nghiên cứu khác được thực hiện bởi Tạp chí Tăng huyết áp cũng tuyên bố rằng nó làm giảm khả năng bị tăng huyết áp, và một lần nữa, nhờ lưu huỳnh.

Các tác dụng có lợi khác nhau mà hành tây có thể mang lại cho cơ thể chúng ta có thể được tóm tắt như sau:

Nó làm cho máu bị biến đổi loãng hơn, ngăn chặn sự đông máu của nó
Giảm triglyceride
Giảm cholesterol trong máu
Giảm huyết áp
Giúp tăng cholesterol tốt
Chúng điều chỉnh mức độ chất béo trung tính

Tương tự như vậy, người ta cũng chứng minh rằng những người kết hợp hành tây trong chế độ ăn uống của họ với các loại rau khác nhau, có thể tăng cường các lợi ích về tim mạch.

2- Ngăn ngừa ung thư

Người ta cũng biết rằng hành tây có thể ngăn ngừa ung thư. Trung tâm Y tế Đại học Maryland cho biết, hàm lượng quercetin cao trong hành tây giúp ức chế các tế bào ung thư, đặc biệt là ở vú, đại tràng, tuyến tiền liệt, buồng trứng và phổi.

Vì vậy, xác suất giảm đi người ta nói rằng một lượng ăn 1-2 lần mỗi tuần là khả năng sử dụng thực phẩm này ở mức độ vừa phải, trong khi ăn nó trong 5 hoặc 6 lần có thể là một điều gì đó thực sự tối ưu và lý tưởng và được khuyên bởi Các chuyên gia.

Hành tây có thể hoạt động theo cách này theo cách hiệu quả hơn nhiều là màu đỏ và màu vàng. Mặt khác, người da trắng có tỷ lệ quercetin thấp nhất, và do đó, kém hiệu quả nhất.

4- Cải thiện tiêu hóa

Nhờ một trong những hợp chất của nó được gọi là oligofstallose, sự phát triển của các vi khuẩn có lợi khác nhau được thúc đẩy cho ruột. Nhờ tác động của các gốc tự do, nguy cơ bị loét dạ dày giảm đáng kể.

5- Điều hòa lượng đường trong máu

Việc tạo ra insulin tạo ra lượng hành tây làm cho lượng đường trong máu điều chỉnh hiệu quả và thành công hơn bình thường, và tất cả là nhờ vào lưu huỳnh mà nó chứa.

Theo một nghiên cứu được công bố năm 2010 trên tạp chí nổi tiếng Health Health Insights, những người mắc bệnh tiểu đường 1 hoặc 2 đã ăn hành tây, cho thấy mức độ glucose thấp hơn.

6- Giảm đau trước mổ ong

Hãy thử áp dụng một hành tây vắt trong khu vực bị ảnh hưởng. Điều này sẽ làm cho cơn đau giảm đáng kể.

Lợi ích này đã được điều trị trong nhiều năm với một trong những công dụng cổ xưa và cổ xưa nhất có thể được sử dụng cho hành tây, và đó là lý do tại sao chúng ta cũng không thể bỏ qua nó.

Không cần đi thêm tạp chí LA Times cho biết dưới tên của Tiến sĩ Eric Block của Đại học Bang New York ở Albany rằng hành tây tươi cắt và áp dụng cho sưng của chúng tôi có thể làm giảm viêm và đau của ong đốt nhờ các phẩm chất chống viêm khác nhau mà nó có.

7- Hành vi chống viêm và chữa nhiễm trùng

Theo tạp chí của Lưu trữ Quốc tế về Dị ứng và Miễn dịch Ứng dụng, hành tây có tác dụng chống viêm quan trọng, đặc biệt là đường hô hấp, giúp những người mắc bệnh hen suyễn giảm tác dụng khi uống.

Điều này cũng đã được hỗ trợ trong một nghiên cứu được công bố bởi Tạp chí Sinh lý học Hoa Kỳ năm 2013.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Anne Mauney, "polyphenol trong hành tây đóng vai trò là chất chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do".

Người ta đã chứng minh rằng hành tây có một loại phân tử được gọi dưới tên Onionin A được tìm thấy trong một phần của củ của cây. Những gì nó làm là ức chế hoạt động của đại thực bào. Với điều này, những gì đạt được là trong nhiều trường hợp viêm mạn tính được kiểm soát.

8- Cải thiện da và da đầu

Nhờ vitamin C được hành tây thưởng thức, chúng ta có thể tận hưởng một làn da tốt hơn ngoài việc duy trì một mái tóc sáng hơn. Vitamin C giúp tăng cường lượng collagen trong cơ thể chúng ta.

9- Giúp ngủ thiếp đi và chống trầm cảm

Hành tây giúp đi vào giấc ngủ do folate, một hợp chất giúp ngăn ngừa quá mức homocysteine, thường gây ra các rối loạn trầm cảm khác nhau.

Tương tự như vậy, nếu chúng ta có quá nhiều homociteine, chúng ta sẽ không điều hòa giấc ngủ giống như cách chúng ta làm với các mức quy định và kiểm soát.

10- Mật độ xương tốt hơn

Việc tiêu thụ hành tây hiện tại có thể cải thiện mật độ xương của chúng ta một cách đáng kể, đặc biệt là khi nói đến phụ nữ đang trải qua thời kỳ mãn kinh.

Điều này xảy ra theo cách mà nó đặc biệt ảnh hưởng đến việc tăng cường sức mạnh của hông phụ nữ, làm giảm nguy cơ bị gãy xương.

Điều này được chứng minh bởi tạp chí mãn kinh, năm 2009 đã thực hiện một nghiên cứu trong đó những người phụ nữ được phân tích giảm 20% cơ hội gãy xương.

Mặt khác, chúng ta phải chỉ ra rằng loại thực phẩm này giúp cải thiện các mô liên kết khác nhau của xương nhờ thành phần lưu huỳnh cao.

Mô tả của hành tây và thành phần

Khi chúng ta nói về loại cây được biết đến, chúng ta đề cập đến các loài được trồng nhiều nhất trong chi Allium. Tên nổi tiếng khác của nó là Allium Cepa L., xuất phát từ từ "cepa" có nghĩa là hành tây.

Cần lưu ý rằng có một sự đa dạng lớn trong gia đình nói trên, trong số đó chúng ta cũng có thể tìm thấy hẹ, tỏi tây hoặc thậm chí là tỏi.

Về hành tây, các biến thể của nó cũng cho rằng tương tự nhau, bởi vì chúng ta có thể tìm thấy nhiều hương vị, hình dạng và màu sắc. Bình thường nhất?

Hành tây đỏ, trắng hoặc thậm chí vàng thường là phổ biến nhất. Hương vị của nó thường quyết định giữa mềm, cay hoặc hăng.

Về sự hình thành của nó, cần lưu ý lượng chất dinh dưỡng mà nó thích như vitamin, các chất chống oxy hóa khác nhau như lưu huỳnh cũng như khoáng chất, trong đó chúng ta tìm thấy canxi, sắt, folate, magiê, mangan, phốt pho và kali.

Lịch sử

Lịch sử của hành tây bắt đầu được viết trong nhiều thiên niên kỷ, cụ thể là trong thời đại của đồng, vì các phân tích khác nhau đã kết luận rằng có những phần còn lại của hành tây bên cạnh một số viên đá được chạm khắc. Tất cả điều này sẽ trở lại khoảng 5000 a. C.

Tiến lên một vài năm nữa, chúng tôi đã bắt gặp người Ai Cập, những người sẽ trộn nó trong các công thức nấu ăn khác nhau của họ với tỏi tây và tỏi. Thật kỳ lạ, người ta nói rằng các công nhân ở trong các kim tự tháp Gizeh đã cho ăn chủ yếu hành tây trong nhiệm vụ gian khổ là xây dựng chúng.

Ngoài ra, chúng đã được sử dụng trong chôn cất. Chính xác, nó sẽ ở trong lăng mộ của Ramíp IV, nơi họ sẽ tìm thấy hài cốt của loại rau này trong các lưu vực của mắt họ.

Nếu chúng tôi chuyển đến Hy Lạp cổ điển, các vận động viên đã ăn nó để máu của họ chảy nhanh hơn cũng như các đấu sĩ tại thời điểm chiến đấu.

Mãi đến những năm sau đó vào thời Trung cổ, sản lượng của nó mới trở nên khổng lồ cho đến khi nó được coi là một trong những thực phẩm quan trọng nhất thời bấy giờ. Đó là sự nổi tiếng của anh ấy rằng người ta thường tìm thấy một củ hành tây như một món quà và một món quà, hoặc thậm chí là một phương pháp tiền tệ.

Trong thời kỳ hiện đại, các chức năng của nó đã ngày càng trở nên nổi tiếng trong nhà bếp cho đến ngày nay, nơi nó trở thành một thành phần thiết yếu để tạo hương vị cho hầu hết mọi loại món ăn.

Bí quyết

Trước hết chúng ta phải nói rằng hành tây có thể được phục vụ trong các hình thức nấu ăn và hình thức khác nhau. Đối với việc nấu ăn, chúng ta có thể phục vụ nó một cách cơ bản từ thô đến chín hoàn toàn.

Nếu chúng ta nói về cách làm việc với loại rau này, cần lưu ý rằng chúng có thể được phục vụ toàn bộ hoặc cắt. Trong bài thuyết trình cuối cùng này, có hai loại phổ biến nhất hiện nay trong nhà bếp:

Grosso modo : chủ yếu dựa vào việc cắt thành một loại miếng dày.
Juliana : bắt đầu cắt thành lát mỏng để nấu nhanh.

Làm rõ điều này, chúng tôi sẽ tiếp tục hiển thị một bộ hào nhoáng và dễ dàng để chuẩn bị tại nhà công thức nấu ăn:

Mực với hành tây

Cắt mực thành lát, hành julienne và băm tỏi. Sau đó, luộc hành tây trong chảo và thêm tỏi và mực theo thứ tự này. Chúng tôi thêm muối, hạt tiêu bên cạnh lá nguyệt quế và rượu vang. Nấu cho đến khi nó giảm và cuối cùng thêm cá kho.

Thành phần : 1 kg. mực, 1 kg. hành tây, 2 tép tỏi, 1 ly nước dùng cá, 1 ly rượu vang trắng, 1 lá nguyệt quế, dầu ô liu, hạt tiêu và muối.

Bồ câu với hành tây và mì ống

Chúng tôi tiêu gà con với một tép tỏi mỗi. Đổ hai muỗng canh dầu ô liu và đun nóng trong lò trong 10 phút ở 200 độ.

Trong khi đó, luộc mì ống và chúng tôi đang cắt hành tây và pochando hành tây để thêm kem lỏng với nấm cục nghiền. Để hoàn thành, chúng tôi lắp ráp món ăn với mì ống và kem và hành tây với gà con ở khu vực phía trên.

Thành phần : 2 con gà con, 2 tép tỏi, 2 củ hành tây, 1 hạt bơ, 250 ml kem lỏng, 1 nấm cục, 300 gr. mì ống, dầu ô liu, muối và hạt tiêu.

Súp hành tây với gratin phô mai

Cắt một củ hành tây trong julienne để luộc nó và thêm nước dùng rau với các loại thảo mộc thơm. Sau này, chúng tôi thêm một chút rượu và một ít mù tạt.

Sau đó, để cho nó sôi khoảng 15 phút. Để hoàn thành món ăn, chúng tôi rắc phô mai Gruyére lên trên và nướng cho đến khi nướng.

Không còn nghi ngờ gì nữa, đây là một trong những công thức dễ nhất, đồng thời là tốt nhất khi thực hiện nó.

Thành phần : 2 củ hành tây, 1 lít nước dùng rau, thảo mộc thơm, rượu brandy, 1 muỗng canh mù tạt, phô mai Gruyere hoặc một loại khác để nếm, dầu ô liu, hạt tiêu và muối.

Súp lơ và salad hành tây

Nấu súp lơ trong khi gọt vỏ cà rốt và hành tây, cắt hai thứ này thành taquitos và julienne tương ứng để đặt chúng vào đĩa. Chúng tôi thêm một số ớt cắt bằng nhau trong tacos và đặt súp lơ đã được nấu chín. Chúng tôi kết thúc với một dầu ô liu và muối để hương vị.